Los restaurantes de Tuxtla Gutiérrez y otros municipios de Chiapas han experimentado una notable disminución en el flujo de clientes debido a la crisis económica, lo que ha generado una caída del 20% en sus ventas, según informó Guillermo Acero Bustamante, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). A pesar de la situación actual, Acero confía en que los últimos meses de 2024 será un periodo clave para la recuperación del sector.
Impacto económico y ajustes en el sector
Desde el final de la pandemia en 2020, el sector restaurantero ha tenido que adaptarse a una inflación persistente, lo que ha llevado a muchos negocios a ajustar sus precios para sobrevivir.
Aunque algunos establecimientos han logrado mantenerse abiertos, otros han tenido que cerrar debido a la falta de clientela y los altos costos operativos. Además, la falta de incentivos para abrir nuevas empresas en Tuxtla Gutiérrez ha generado un incremento en el desempleo y el comercio informal, lo que ha complicado aún más la situación económica de la región.
Optimismo para el cierre de año
Con vistas a reactivar el sector, CANIRAC ha anunciado un evento en Tonalá llamado “Un Café en el Mar”, programado para noviembre, con el objetivo de atraer turismo y promocionar la gastronomía local y los cafés de la región.
A pesar de las dificultades actuales, Acero Bustamante se mantiene optimista y espera que las fiestas de fin de año y las celebraciones programadas en Chiapas logren generar el impulso necesario para mejorar la situación del sector.
