Marta Zepeda se ha consolidado como una de las más influyentes embajadoras de la cocina mexicana, llevando consigo un mensaje de autenticidad y calidad que resalta la riqueza de su estado natal, Chiapas.
Con una sólida formación académica, que incluye su licenciatura en hotelería del Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) y especializaciones en alta dirección estratégica de alimentos y bebidas, Marta no solo ha creado un espacio culinario, sino que ha establecido un modelo de negocio que integra sostenibilidad y comercio justo.
Su compromiso con la excelencia la ha posicionado como una líder en un sector donde las mujeres emprendedoras siguen ganando terreno.
Una propuesta única en la gastronomía regional
En 2007, Marta Zepeda inauguró Tierra y Cielo, un restaurante que representa su proyecto de tesis y que ha sido aclamado por su innovador enfoque de “alta cocina regional de Chiapas”. Esta propuesta no solo resalta ingredientes locales de calidad, como el maíz serrano, el café chiapaneco y productos lácteos como el queso bola de Ocosingo, sino que también busca reinterpretar las tradiciones culinarias con técnicas contemporáneas.
Compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo comunitario
Marta Zepeda no se limita a ser una chef; su visión empresarial incluye un fuerte componente social. Se ha comprometido a promover la sostenibilidad en su entorno y el comercio justo, asegurándose de que los ingredientes que utiliza provengan de productores locales que comparten su filosofía.
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En adición a lo mencionado, es fundadora del Conservatorio Chiapaneco de la Cultura Gastronómica de México, donde trabaja para preservar y dar a conocer las tradiciones culinarias de su estado.
Reconocida por su liderazgo y visión empresarial
La trayectoria de Marta ha sido reconocida con diversos premios, entre ellos el Premio Nacional del Emprendedor en la categoría de “Mujer Emprendedora” en 2014, que le fue entregado por el entonces presidente Enrique Peña Nieto. Además, ha sido finalista en el Premio Nacional de Calidad y ha recibido reconocimientos por sus buenas prácticas sustentables.
Su participación en foros de renombre como El Saber del Sabor, Alimentaria y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana resalta su compromiso con la promoción de la cocina mexicana en el ámbito global. También ha representado a México en eventos internacionales, como el salón del gusto Millesime en Madrid, donde ha llevado consigo los sabores auténticos de Chiapas.
Marta Zepeda continúa siendo una figura clave en la difusión de la riqueza culinaria de Chiapas, demostrando que la gastronomía puede ser un poderoso motor de cambio y desarrollo económico. Junto a su esposo, el también chef Kievf Rueda, ha trabajado en iniciativas para la conservación de la Biósfera de El Triunfo, organizando cenas de recaudación de fondos que benefician la protección de esta zona ecológica.
